Mengapa RH Ruang Pengemasan Daging Harus Dikontrol?
Keamanan pangan dan perpanjangan umur simpan produk menjadi fokus utama dalam industri pengolahan daging modern. Produsen berlomba-lomba memastikan setiap iris daging tetap segar sejak dari lini produksi hingga ke tangan konsumen. Namun, terdapat variabel yang sering kali terabaikan dalam rantai dingin, yaitu kelembaban relatif atau Relative Humidity (RH) di ruang pengemasan. Banyak operator beranggapan bahwa … Baca Selengkapnya