WhatsApp
Email
Telfon
Alat Ukur Indonesia

ph meter daging ayam

Cara Mendeteksi Daging Ayam PSE Saat Inspeksi QC Penerimaan

oleh
Meat pH Portable Meter HANNA INSTRUMENT HI99163 - pH meter genggam dengan probe untuk mengukur pH daging ayam

Kualitas daging ayam perlu diperiksa sejak tahap penerimaan bahan baku karena kondisi PSE (Pale, Soft, Exudative) dapat memengaruhi karakteristik dan mutu daging selama proses produksi. Salah satu parameter yang dapat digunakan dalam inspeksi QC penerimaan adalah pH daging, karena perubahan pH setelah pemotongan berkaitan dengan perubahan kualitas daging. Untuk membantu pemeriksaan di lapangan maupun area … Baca Selengkapnya

Bagaimana Cara Mengukur pH pada Daging Ayam?

oleh
Meat pH Meter HI99163 - alat ukur pH daging portabel dengan layar digital dan probe, untuk deteksi PSE dan DFD daging ayam

Kualitas daging ayam tidak hanya dinilai dari warna atau teksturnya secara kasat mata. Ada satu parameter kritis yang menjadi penentu mutu, kesegaran, dan keamanan daging, yaitu tingkat keasaman atau pH. Masalah seperti daging yang pucat, lembek, dan berair (PSE – Pale, Soft, Exudative) atau daging yang gelap, keras, dan kering (DFD – Dark, Firm, Dry) … Baca Selengkapnya