Cara Cek pH Fermentasi Yogurt dengan HI99162
Setiap batch yogurt yang Anda produksi mempertaruhkan reputasi dan keamanan konsumen. Kegagalan mengontrol pH selama fermentasi bukan cuma menghasilkan rasa asam yang tidak konsisten, tetapi juga membuka celah bagi pertumbuhan patogen berbahaya. Standar internasional seperti FDA 21 CFR 131.200 dan Codex CXS 243-2003 secara tegas mensyaratkan pH akhir yogurt harus mencapai ≤4,6. Di sinilah titik … Baca Selengkapnya