pH air brewing

Ketika setiap batch bir yang Anda produksi menghadirkan rasa yang berbeda—terkadang pahit menyengat, terkadang asam tidak karuan—sumber masalahnya sering kali tidak terlihat. Residual alkalinity dalam air baku adalah musuh dalam selimut bagi banyak brewer. Nilai ini tidak muncul di resep, tidak terdeteksi oleh mata, namun diam-diam menyabotase pH mash Anda. Hasilnya: efisiensi ekstraksi menurun, aktivitas … Baca Selengkapnya